Ces recettes simples prennent peu de temps et leurs préparations amusent les enfants comme les parents.
Ce sont des biscuits "longue conservation".
Conservez les vôtres dans une boite en fer et à l'abri de l'humidité.
Montecao (Espagne)
Ces petits biscuits au bon goût d'orange fondent en bouche comme des bonbons.
Le panier de courses pour quelques biscuits
250 g de farine
75 g de sucre semoule
100g d'huile de tournesol
1 pincée de cannelle
1 pincée de curcuma en poudre
1 c. à s. d'eau de fleur d'oranger
1 c. à s. de zeste d'orange haché
1 c. à s. de Cointreau
Mélangez les ingrédients et formez de petites boules de pâte à légèrement aplatir avec le pouce pour former un petit creux.
Cuire dans un four à 170° de 5 à 7 minutes.
Palets aux graines de courge (Europe)
Variante de la tuile aux amandes, cette recette permet aussi de réaliser des tuiles, des tulipes ou des cigarettes croquantes.
Le panier de courses pour quelques biscuits
2 blancs d'œufs
100 g de sucre semoule
20 g de farine + 10 g de farine de pois cassé OU 30 g de farine
35 g de beurre fondu
Mélangez tous les ingrédients et formez sur une feuille de papier sulfurisé beurré des petits tas de pâte avec une cuillère à à café. Espacez et étalez un peu les pâtons sur la feuille.
Cuire jusqu'a une belle coloration du bord des biscuits dans un four à 180°. Leurs textures à la sortie du four permet avec précaution de les rouler comme des cigarettes.
Monenath (Égypte)
Il est rare de croquer des biscuits au goût acide à part s'ils contiennent du citron. La fleur d'hibiscus a cette acidité surprenante pour nos papilles.
Le panier de courses pour quelques biscuits
250 g de farine
4 g de poudre à lever
1 c. à c. d'huile
1 c. à s. de poudre d'hibiscus
30 g de sucre semoule
La farce
50g de patte de datte ou de figue à température ambiante
1 c. à c. de beurre pommade
1 trait de vanille liquide
Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 20 minutes au froid.
À la cuillère, incorporez le beurre mou et la vanille à la pâte de figues.
Formez des petits cercles épais de 5 millimètres d'épaisseur environ et d'un diamètre de 7 cm dans la pâte étalée sur un plan de travail légèrement fariné.`
Placez au centre un petit tas de pâte de fruit, refermez en ramenant les bords de pâte comme pour un ravioli.
Formez autant de biscuits farcis qu'il reste de pâte.
Rangés sur une feuille de papier sulfurisé, cuisez les biscuits dans un four à 170° de 8 à 10 minutes.
Nan-e nokhodchi (Iran)
À base de farine de pois chiche, ce sablé épicé prend différentes formes en Iran. C'est le biscuit pour le thé de l'après-midi.
Le panier de courses pour quelques biscuits
250 g de farine de pois chiche
100 g d'huile de pépins de courge ou 100g d'huile neutre
125 g de sucre glace
2 c à c de poudre de cardamome verte
1 pincée de curcuma en poudre
Pistaches émondées et concassées pour le décor
Eau tiède en quantité suffisante
Dans la cuve du batteur, mélangez la farine, le sucre glace et les épices.
Ajoutez l'huile et de l'eau tiède pour obtenir une pâte homogène.
Laissez reposer à température ambiante et à couvert 2 heures.
Sur un plan de travail légèrement fariné , étalez la, pâte sur une épaisseur de 1 cm. Découpez indifférement en petits cercles, en carrés ou en loisanges. Sur chaque biscuits, parsemez de pistaches.
Cuire dans un four à 160° de 20 à 25 minutes.
Refroidir sur une grille avant de ranger dans une boite en fer.