Depuis sa création en 2012, The Popote n’a cessé d’évoluer, conjuguant savoir-faire gastronomique, artisanat local et innovation culinaire. Fondé par Philippe Bellan, chef cuisinier expérimenté et passionné, cet établissement situé à Tarare, entre Lyon et Roanne, a su s’imposer comme un lieu emblématique de la gastronomie locale.

Le 20 décembre, The Popote cessera son activité de restauration pour se consacrer entièrement à une nouvelle mission : devenir un espace dédié aux cours de cuisine et à l’épicerie fine. Cette transition marque une étape importante dans l’histoire de l’établissement, offrant de nouvelles expériences et opportunités à ses clients.

« La cuisine, c’est bien plus que préparer un repas : c’est prendre plaisir à cuisiner pour le rendre à ceux qui partagent notre table. Ces moments permettent une transmission modeste d’un savoir-faire et de célébrer les produits que la nature nous offre” affirme Philippe, chef cuisinier et dirigeant de la société.

Une histoire d’innovation et de passion

Depuis ses débuts, The Popote a su répondre aux attentes de ses clients en se réinventant. Créé à l’origine comme un espace de cours de cuisine, l’espace de vente s’est rapidement transformé en restaurant-épicerie fine sous l’impulsion d’une clientèle curieuse de découvrir cet établissement pas comme les autres. Aux côtés de Philippe, son fils Mathieu l’a rejoint en 2016 pour poursuivre en famille l’aventure) . Ensemble, ils ont bâti une marque reconnue non seulement à Tarare, mais aussi à l’international, exportant leurs créations artisanales  jusqu’aux États-Unis.

Condiments , thés, tisanes et épices parfumées de toutes sortes  sont élaborées avec soins dans leurs locaux. Ils  sont aujourd’hui synonymes de qualité et du savoir-faire d’un chef expérimenté. Ces produits, emballés de manière écoresponsable, témoignent de l’engagement de son dirigeant envers une gastronomie durable, innovante et nuancée d’originalité. Le choix rigoureux et éco-responsable des contenants, un étiquetage respectueux de l’environnement résultent d’une volonté permanente d’affirmer ses différences face à la concurrence

L’accent sur les ateliers culinaires

Depuis septembre, The Popote a entamé une nouvelle phase de son aventure en mettant l’accent sur les ateliers culinaires. Chaque vendredi, les amateurs de gastronomie se réunissent dans les locaux de la rue Anna-Bibert pour apprendre à cuisiner dans la bonne humeur des recettes originales, souvent à base de produits locaux.

Ces ateliers culinaires, rapidement devenus un succès, affichent selon le thème proposé “complet”. Fier de cet engouement, The Popote a décidé d’élargir ses offres en proposant des cours également le samedi à partir de l’année prochaine. Un calendrier détaillé jusqu’en mars est déjà disponible sur la boutique en ligne , un espace soigné,  à l’image de l’entreprise et géré dans l’ombre par une autre membre de l’équipe : Anastasiia. La créativité , une  caractéristique constante de l’entreprise, fera apparaitre   de nouveaux formats.

L’épicerie fine : un engagement toujours renforcé

En parallèle de cette transformation, l’activité de l’épicerie fine continue de se développer et de s’améliorer. L’équipe de The Popote reste fidèle à ses valeurs fondamentales : une qualité constante respectueuse de la clientèle et son éthique éco-responsable.

Cela se traduit par une attention particulière portée aux ingrédients, mais aussi aux emballages et étiquettes, conçus pour être recyclables ou compostables. De nouvelles propositions viennent enrichir leur offre pour surprendre et satisfaire les gourmets, tout en respectant la nature et les traditions locales.

Toute l’équipe travaille sans relâche pour garantir que chaque produit incarne l’élégance, l’innovation et l’excellence culinaire qui ont toujours caractérisé The Popote.

L’épicerie fine : de nouvelles surprises pour les gourmands

Parmi les nouveautés prévues pour l’année prochaine, l’équipe lance un concept innovant : une boîte “surprise” de condiments et d’épices, accompagnée d’une recette exclusive.

Philippe explique : « Chaque boîte sera une surprise. Les clients ne sauront pas à l’avance ce qu’elle contient, (elle ne contient évidemment aucuns produis frais  mais les acheteurs  y trouveront divers  condiments et épices Maison pour réaliser la recette proposée et même un peu plus!. C’est une manière ludique et gourmande de faire découvrir nos saveurs pour s’amuser tout en cuisinant. »

L’ idée n’est pas nouvelle. Les recettes et la présentation des produits  sont à eux seuls une vraie différence. Cette boite vise à offrir une expérience culinaire unique, une invitation à explorer la diversité des goûts et des arômes, tout en simplifiant la préparation des repas pour les amateurs de gastronomie.

Un avenir prometteur

Avec cette nouvelle orientation, The Popote se réinvente pour mieux répondre aux attentes d’une clientèle en quête d’expériences gastronomiques authentiques (et) éducatives, ludiques et conviviales. En renforçant son offre avec des ateliers culinaires, des cours de cuisine et une épicerie fine diversifiée, l’établissement affirme son rôle de lieu incontournable de la gastronomie à Tarare (son identité construite au fil des ans).

Philippe et son équipe souhaitent vous démontrer une fois de plus, qu’il est possible de se réinventer pour envisager des ambitions internationales sans négliger sa clientèle fidèle. Le restaurant ne sera plus mais The Popote reste pour les amateurs de bonne cuisine.  Nous comptons encore sur vous, votre fidélité et votre curiosité pour que ces changements soient à votre attention une expérience unique, où chaque visite est une invitation à découvrir, apprendre et savourer.