« THE POPOTE, UNE AVENTURE HUMAINE »
Que de chemin parcouru pour cette petite société qui a ouvert les portes de son commerce en juin 2015. Un évènement festif et quinquennal de la ville de Tarare est à l’origine d’une improbable aventure commerciale.
Un local acquis et rénové de fond en comble devait permettre de réaliser des cours de cuisine assortis d’une épicerie fine. Devant l’afflux des demandes de restauration des milliers de visiteurs durant la période festive, j’ai répondu à la demande et servi et restauré ces clients inattendus.
À ma grande surprise, la demande locale a pris le relais et un restaurant est né.
De curiosité locale, The Popote s’est illustré rapidement dans le panorama gastronomique de la ville. Une cuisine atypique, des mets de qualité ont contribués à sa renommée.
Puis, tout est allé très vite.
En 2016, une boutique d’épicerie voit le jour, puis une fromagerie en 2017, inaugurant la présence de mon fils Mathieu à mes côtés.
Ces opportunités m’ont permis de mettre à profit ma longue expérience de cuisinier démarrée en 1975 dans de beaux établissements lyonnais.
Condiments, thés et tisanes, mélange d’épices, sont assemblés sur place et garnissent les rayons attirant une clientèle curieuse et avisée.
En les sollicitant sur la volonté de durabilité, nous mettons en pratique les valeurs auxquelles je suis intiment attaché.
Consigne libre des contenants, abandon progressif des emballages plastiques, recyclage, étiquetage écologique, sont des actes quotidiens mis en place depuis l’ouverture.
2 Prix Commerciaux, une Médaille d’Argent pour notre bière "Curbatchi" brassée localement, ont été des récompenses pour nos efforts.

Pour créer de bons produits comme les condiments, les épices, les thés et tisanes parfumés, les ateliers de cuisine et tant d’autres, il faut de bons partenaires pour les matières premières.
Ils sont nombreux chez The Popote et certains sont des locaux, artisans ou agriculteurs engagés dans la culture biologique. Nous avons des valeurs communes, celles du respect des produits vendus à nos consommateurs.🐣

Une page s’est tournée avec la fermeture du restaurant.
La salle accueille dorénavant des passionnés, des gourmets ou des novices venus partager avec moi des ateliers de cuisine, des soirées de dégustations et d’autres manifestations.
La vente aux professionnels de l’épicerie, de France ou à l’étranger, est une nouvelle opportunité. Des moutardes, des épices et d’autres créations The Popote garnissent les rayons de boutiques parfois très éloignées de notre pays.

Venez à notre rencontre, parcourez notre catalogue.
Entrons dans votre univers culinaire et cuisinons ensemble!