Très vite, pour répondre à la demande de la clientèle, le chef, transforme l’établissement en restaurant-épicerie fine.

Son fils Mathieu, l’a rejoint en 2016 pour perpétuer la marque déposée, dont la renommée s’est construite patiemment au service du bon goût et du souci de bien faire.

Les nombreuses recettes de The Popote sont le reflet de la passion pour toutes les cuisines d’un Chef cuisinier expérimenté. Épices et condiments, thés et tisanes lui ouvrent des univers qui lui permettent d’expérimenter, d’oser et de créer à partir de ses connaissances.

Inspiré par les merveilles de la nature, soucieux de leur respect, ce Chef, en artisan éclectique, partage avec vous son attachement aux valeurs sûres de la gastronomie que est le goût du travail bien fait, l’équilibre des saveurs et l’élégance de la présentation.