Huile de Tournesol Bio Culinaire Parfumée au Piment et Aromates, en bouteille

✓ Élaboré par le chef Philippe Bellan à Tarare (France)
✓ Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité: sans conservateurs ni colorants artificiels
✓ Respectueux de l'environnement
✓ 100% artisanal

Ingrédients
Huile de tournesol biologique (Origine France), piment Habanero (Capsicum chinense), feuille de laurier (Laurus nobilis), paprika Bio, sarriette, oignon Bio.

Un peu d’histoire
Dans l'Antiquité, les macérâts huileux étaient des produits cosmétiques. Les Égyptiens infusaient des fleurs dans de l'huile pour parfumer la peau et soigner des maladies bénignes.
Les Grecs, Romains et Égyptiens parfumaient de toutes sortes de plantes ou d'épices de l'huile d'olive, unique ingrédient huileux de cette époque. Sa valeur était considérable car elle servait de monnaie.
Le piment Habnero est originaire du Mexique et il figure en bonne des places des piments redoutables sur l'échelle de Scoville, ce pharmacologue américain qui créa en 1912 l'échelle des forces sur le piquant et les poivres.
De son vrai nom "Javanero" en référence à la gastronomie de l'Ile de Java et sa gastronomie très épicée, son nom se transforma en "Habanero" à cause de la prononciation hispanique.
À Madagascar, c'est le "tsilanidimilahy », ou à peu près "5 hommes ne peuvent le finir". Aux Antilles, c'est le "Bondamanjak" ou "Les fesses de Madame Jacques" en référence de la forme du fruit.
Lorsqu'i est utilisé frais, la protection des yeux et des mains est nécéssaire pour éviter des brûlures sur la peau. Il irrite aussi l'appareil respiratoire à la manière d'une bombe lacrymogène.

Comment utiliser une huile parfumée au piment fort?
Astuces de Chef.
Un macérât est une huile infusée aux plantes, aux épices ou aux fleurs . Ce n’est pas une huile aromatisée artificiellement.
Elle trône parfois sur les tables des restaurants italiens pour les amateurs de saveurs fortes sur leurs pizzas.
L'huile parfumée élaborée dans ma cusine de Tarare est réputée pour être très piquante et quelques gouttes suffisent pour pimenter à peu près tout. Le piment Habanero a infusé longuement à basse température avec des aromates dont la sarriette appelée ausssi" le poivre d'âne" en Provence.
Avec le paprika, la couleur rouge de l'infusion est révélateur de la couleur d'un piment.
L'utilisation de l'huile est restrictive mais n'empêche pas de l'oser là où on l'attend pas.
Ajoutez à l'huile au piment à du jus d'ananas et faites mariner des gros morceaux d'ananas, des baies de Sishuan, des aromates et et des petits morceaux de viandes de votre choix 24 heures au froid. Réalisez un râgout, en rissolant viandes et ananas . Dégraissez la marinade et utilisez pour le jus et servez avec un riz nature.
Faites rissoler à feu modéré du panaisou des carottes dans l'huile pimentée. Ajoutez de l'ail, de l'oignon et terminez la cuisson avec du bouillon ou du jus d'orange.
Coupez de la mangue pas trop mûre en dés, ajoutez un sirop parfumé d'un peu de rhum. Dans l'assiette de chaque convive, versez quelques gouttes d'huile au piment.
Au Mexique, les fraises sont cuites dans un peu de sucre et un peu d'huile au piment.

Pourquoi choisir une huile parfumée et culinaire chez The Popote?
Les condiments font partie de mon savoir faire acquis au fil de mon expérience professionnelle.
L'emploi d'ingrédients de qualité et la recherche de saveurs authentiques sont une constante dans mes fabrications.
Découvrez ce produit artisanal avec le premier achat d'un échantillon. Lancez-vous dans des recettes simples pour toute la famille ou vos invités.
Variez vos menus et faites vous plaisir en cuisine.
Et pour aller plus loin, un coffret réuni l6 échantillons de mes recettes d'huiles culinaires.

Emballage
Bouteille en verre coloré de 25 cl avec bouchon de liège et munie de son bec doseur.
Étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Échantillon en bouteille verre avec bouchon à vis de 4 cl.