Moutarde "Amaréna"

✓Fabriqué en France par le chef Philippe Bellan 
✓ Réalisé à partir d’ingrédients authentiques : sans conservateur
✓ Éco-responsable 
✓ 100 % artisanal

Ingrédients: Assortiment de plantes et épices Bio (Graine de moutarde blonde et brune, graine de tournesol, ail, oignon), champignon "trompette des morts" (Craterellus cornucopioides), huile à la Truffe The Popote, Cognac, vinaigre de riz Bio (Made in France), sirop artisanal d'Aubel (Made in Belgium), arôme naturel de truffe noire, sel, poivre du Vanuatu (Piper nigrum), farine de pois chiche

Une moutarde parfumée se doit d'être un condiment très aromatique, piquant et acidulé. Pour l'obtenir, j'ai choisi des aromates hautement savoureux.
Mon macérât combiné à de l'arôme naturel de truffe et de la "trompette des morts", un champignon noir des bois, assurent la saveur de la truffe, ce tubercule mythique.
L'ajout de Cognac augmente la puissance des graines de moutarde jaune et brune quand le Sirop d'Aubel, une mélasse de jus de pommes et de poires fabriquée artisanalement à Aubel en Belgique, tempère le condiment.
J'ai choisi un poivre de qualité venu de Mélanésie pour que le piquant est de l'allure dans cette moutarde liée à la farine de pois chiche pour parfaire son onctuosité
Appréciez le léger croquant des graines de moutarde et de tournesol.
Ce condiment de table s'accorde à de la charcuterie ou du gibier rôti.
Une petite recette avec des filets de pigeons ou des aiguillettes de volaille: farinez les filets, enrobez dans de l'œuf battu et généreusement mélangé avec ma Moutarde Des Rois et panez avec da chapelure fine. Dans une huile de friture chauffée à 180°C, cuisez environ 3 mn et terminez la cuisson dans un four à 120° C avant de servir.

Comme toutes mes moutardes, je vous propose ce condiment sous forme d'échantillon dans un mini bocal en verre. Ce contenant vous est utile si vous souhaitez découvrir un savoir faire.
Il fait partie aussi d'un coffret cadeau  réunissant 9 saveurs réalisées dans mon atelier de Tarare.
Partagez votre trouvaille avec votre entourage en plaçant sur votre table au moment du repas, mon condiment à la saveur de truffe.

Tenir au frais après ouverture et refermer après chaque utilisation.

Emballage :
Pot en verre à fermeture mécanique avec étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Échantillon présenté dans un bocal verre à fermeture mécanique.