Épice Curry "Noir"

✓Fabriquée en France par le chef Philippe Bellan 
✓ Réalisée à partir d’ingrédients authentiques : sans conservateur
✓ Éco-responsable 
✓ 100 % artisanale

Ingrédients: Graine de moutarde brune Bio, poudre de charbon végétal, oignon Bio, graine de cumin Bio, graine de coriandre Bio, poivre des Gorilles (Pipper nigrum), ajowan (Trachyspermum ammi), graine de nigelle (Nigella sativa), badiane Bio.

Le curry noir, également appelé "perle noire", "kari noir", "curry de Ceylan", "curry gothique", est un mélange d'épices du Sri Lanka.
J'ai torréfié toutes les graines de mon mélange comme des grains de café.
Aidé par le charbon végétal, un colorant naturel à la saveur presque neutre, le curry prend une couleur sombre, inhabituelle pour une épice.
Le goût de ce curry doux est tout aussi surprenant. Un léger goût de caramel et de café est perceptible sur la langue. Il est suivi d'un léger piquant qui surprend les papilles.
Mon condiment s'utilise en dilution : lait de coco ou lait végétal de toute nature, bouillons de légumes et de viande.
Saupoudrez-le sur les légumes cuits au dernier moment et il surprendra les gourmets.
Assaisonnez les steaks de bœuf ou les escalopes de volaille avec mon curry en fin de cuisson.
Réalisez une sauce froide avec un peu de ma Moutarde noire diluée dans du jus de pomme et un peu de Verjus. Ajouter une cuillerée de curry noir et lier avec de l'huile de colza ou de sésame grillé.
Arrosez le blanc des asperges de cette sauce, ou ajoutez-la au bord d'une assiette garnie d'un carpaccio de saumon ou de bœuf cru.

Pour vous convaincre de la qualité de ce produit, commandez votre échantillon!
C'est aussi un cadeau de table  à offrir à vos invités venus partager votre repas et un petit cadeau « découverte » pour votre entourage.

Emballage:
Pot en verre à fermeture mécanique avec étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Sachet kraft avec fermeture zip étiqueté de la composition du produit.
Échantillon présenté dans un bocal verre à fermeture mécanique.