Vinaigre de Riz Bio Culinaire Parfumé de Mûre et Violette, en bouteille

✓ Élaboré par le chef Philippe Bellan à Tarare (France)
✓ Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité: sans conservateurs ni colorants artificiels
✓ Respectueux de l'environnement
✓ 100% artisanal

Ingrédients
Vinaigre de riz Bio (Origine France), miel de fleurs (Apiculture Locale), arôme naturel de violette, mûre Bio  (Agriculture locale).

Un peu d'histoire
L'histoire du vinaigre et des hommes a plus de 8000 ans . Des traces archéologiques ont été retrouvé en Égypte et en Chine. Des écrits babyloniens décrivent l'emploi du vinaigre pour la conservation des aliments.
La découverte du vinaigre est sans doute accidentelle: une bière, une boisson fermentée, du vin, laissés assez longtemps sans bouchonnage s'est transformé en en liquide acide.
Hippocrate, médecin et philosophe grec et la médecine populaire, prescrivaient le vinaigre en prévention et pour des soins médicaux.

Comment utiliser le vinaigre culinaire à la mûre en cuisine?
Un vinaigre culinaire est une préparation qui consiste à faire infuser à chaud ou à froid dans du vinaigre des fruits, des épices ou des plantes.

Ce vinaigre est remarquable par son goût fruité des mûres cultivées non loin de ma ville. Il possède la couleur violet profond de ces beaux fruits sucrés.
Les fruits et le miel épaississent légèrement le vinaigre de riz lors de l'infusion à chaud. Le plus surprenant dans ce condiment est le parfum discret et agréable de la violette. Son parfum et sa saveur arrondissent l'acidité ambiante.
En cuisine, le condiment permet de réaliser un peu plus qu'une vinaigrette . Pour assaisonner du chou rouge finement émincé ou de la betterave rouge cuite, la saveur de mûre est un bon accord.
Pour obtenir un bon et goûteux jus de viande ou de volaille, rien de plus facile.
Pour des recettes de pâtisseries, laissez libre court à votre imagination.
Dans une pâte à gâteau, la réaction du vinaigre au contact du bicarbonate de sodium alimentaire produit des bulles de dioxyde de carbone contenues dans la levure chimique qui se forment tout au long de la cuisson et donne du moelleux.
Pour réussir des blancs en neige fermes, ajoutez quelques gouttes de vinaigre.
Faites une meringue avec 2 blancs d'œufs, 120 g de sucre que vous chauffez à 55° dans la cuve d'un batteur et au bain-marie. Montez en neige ferme avec quelques gouttes de vinaigre à la mûre , 1 c. à c. de poudre de fleurs d'hibiscus. Ajoutez à la spatule souple 1 c. à c. de fécule de maïs et cuisez à dans un four à 100° pendant 1h30 environ.
Un autre avantage du vinaigre en pâtisserie: il équilibre les saveurs en atténuant la saveur sucrée d'un dessert.
Quelque soit le vinaigre et si possible un vinaigre de qualité, est bon pour la santé à biens des égards.

Pourquoi choisir un vinaigre artisanal aromatisé chez The Popote?
Les condiments font partie de mon savoir faire acquis au fil de mon expérience professionnelle.
Le choix d'ingrédients de qualité dont la plupart sont issus de l'agriculture biologique et locale, motivent ma définition du bon goût pour le respect du consommateur.
Découvrez ce produit artisanal avec le premier achat d'un échantillon. Lancez-vous dans des recettes simples pour toute la famille ou vos invités.
Variez vos menus et faites vous plaisir en cuisine.
Et pour aller plus loin, un coffret réuni 6 échantillons de mes recettes de vinaigres culinaires.

Emballage:
Bouteille en verre coloré de 25 cl avec bouchon de liège et munie de son bec doseur.
Étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Échantillon en bouteille verre avec bouchon à vis de 4,4 cl.