Huile de Sésame Bio Culinaire aux Fanes de Carottes

✓ Élaboré par le chef Philippe Bellan à Tarare (France)
✓ Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité: sans conservateurs ni colorants artificiels
✓ Respectueux de l'environnement
✓ 100% artisanal

Ingrédients
Huile de sésame Bio (Origine France), fanes de carotte Bio (Agriculture locale), ajowan (Trachyspermum ammi), feuille de laurier (Laurus nobilis)

Une huile infusée au fanes de carottes: c'est quoi ?
Il faut de belles fanes de carottes fraichement coupées.
Ces feuilles sont riches en vitamines utiles et la chlorophylle contenue dans les tiges teinte de vert sombre le macérât. L'infusion se fait à basse température et longue dans de l'huile de sésame fabriquée en France.
Avec les graines d'ajowan, une graine originaire d'Inde et des graines de fenouil, le Foeniculum, le petit foin en latin apportent avec subtilité les parfums d'anis, de la réglisse et du thym.

Comment cuisiner avec avec de l'huile aux fanes de carottes?
Petites astuces de Chef.
Selon moi, cette huile aromatisée n'est pas faite pour frire des aliments.
On peut la chauffer mais pas trop ou avec un autre liquide.
Évidement les huiles font penser aux vinaigrettes.
Une vinaigrette chaude par exemple, en faisant chauffer doucement 2/3 d'huile aux fanes avec 1/3 de vinaigre de riz ou de cidre. Ajoutez un peu de miel ou remplacez par mon Vinaigre au Miel et Yuzu.
Faites simple avec cette sauce en nappant des rondelles de pomme de terre cuites à l'eau des blancs de poireaux cuits au bouillon ou une salade avec les restes d'un pot-au-feu.

Une huile parfumée peut servir de marinade.
Ajoutez à de l'huile de fanes de carottes une persillade, du sel, du poivre du moulin, du jus de litchi ou de pomme. Recouvrez de marinade des tranches de poitrine de veau (tendrons) ou des petits ribs de porc et gardez au frais 36 heures . Égouttez et débarassez les viandes des particules de persillade. Passez sur le grill ou le barbecue en réservant la marinade. Portez la à ébullition dans une petite casserole et hors du feu, ajoutez du jaune d'oeufs, un peu de vinaigre et de la moutarde. Mixez pour obtenir une mayonnaise.

Pourquoi choisir une huile parfumée et culinaire chez The Popote?
Les condiments font partie de mon savoir faire acquis au fil de mon expérience professionnelle.
L'emploi d'ingrédients de qualité et la recherche de saveurs authentiques sont une constante dans mes fabrications.
Découvrez ce produit artisanal avec le premier achat d'un échantillon. Lancez-vous dans des recettes simples pour toute la famille ou vos invités.
Variez vos menus et faites vous plaisir en cuisine.
Et pour aller plus loin, un coffret réuni 6 échantillons de mes recettes d'huiles culinaires.

Emballage
Bouteille en verre de 25 cl avec bouchon de liège et munie de son bec doseur.
Étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Échantillon en bouteille verre avec bouchon à vis .