Épice Artisanale Chimichurri d'Argentine, en pot et au détail

✓ Élaboré par le chef Philippe Bellan à Tarare (France)
✓ Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité: sans conservateurs ni colorants artificiels£
✓ Respectueux de l'environnement
✓ 100% artisanal

Ingrédients
Poivre blanc du Penja (Piper nigrum), feuille de coriandre Bio, zeste de combawa, feuille de laurier (Laurus nobilis ), thym citron Bio, sumac (Rhus coriaria), origan Bio, carvi Bio, oignon Bio, ail Bio, ciboulette Bio.

Un peu d'histoire
La légende attribue à un écossais vivant en Argentine, la recette du "chimichurri" . Ce gourmet et grand amateur de curry hindou qu'il faisait venir d'Inde, vit sa source d'approvisionnement se tarir. Les cuisinières à son service réclamaient pour préparer ses repas :" give me curry, give curry!
Pour les satisfaire, il créa un mélange proche des saveurs du condiment d'Asie avec des ingrédients du cru. En souvenir des réclamations de ses employées, il le baptisa "Chimicurri" !
Depuis, l'épice est indissociable de la cuisine sud-américaine pour assaisonner les "asado", un mot espagnol signifiant « grillade » ou « rôtissage ».

De quoi est composé ma recette de "Chimichurri"?
Ce mélange d'épices et de plantes aromatiques est proche de la sauce verte, un condiment populaire en Amérique du Sud et notamment en Argentine.
Le piment vert, ingrédient indispensable dans de nombreuses préparations du continent , est absent de ma recette. Le poivre blanc pimente avec mesure un assemblage de nombreuses plantes aromatiques.

Comment cuisiner avec cette épice sud-américaine?
Les "asado" qui signifient "rôtis" sont des sortes de barbecues ou des grillades argentines très répandues. Ils désignent des viandes cuites lentement au charbon de bois. Cette tradition culinaire est à la fois une manière de vivre et l'occasion de resserer les liens sociaux.
Le chimichurri réalisé avec des ingrédients frais est la principale sauce d'accompagnement.
Faites de même avec mon mélange relativement piquant que vous réhydrater avec quelques gouttes de citron, du bouillon ou de l'eau. Ajoutez du jaune d'œuf et un peu d'huile.
Saupoudrez d'épice la peau d'une volaille rôtie au four quelques minutes avant la fin de cuisson, dégraissez le plat de cuisson garni d'une garniture aromatique (oignon, carotte, branche de céleri, etc) et déglacez avec du jus d'orange oun de pamplemousse. Allongez le jus obtenu avec du bouillon, ajoutez à nouveau du chimichurri. Filtrez et réduisez le jus et nappez les viandes de la volaille préalablement découpée.

Pourquoi faire le choix de notre épice artisanale?
Les épices font partie de mon savoir faire acquis au fil de mon expérience professionnelle.
J’ai crée mes propres mélanges pour les partager avec le plus grand nombre.
Les méthodes de fabrication, l’équilibre des assemblages d'ingrédients de qualité et Bio font leurs originalités et leurs différences.
Découvrez mes recettes élaborées dans mon atelier avec le premier achat d'un échantillon. Lancez-vous dans des recettes simples avec quelques conseils inclus dans la description.
Variez vos menus et faites vous plaisir en cuisine pour toute la famille ou vos invités.
Et pour aller plus loin dans votre expérience, un coffret soigné ou un porte-tubes de verre de cuisine en bois fait main réunissent une sélection de 8 épices.

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Emballage
Pot en verre à fermeture mécanique avec étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Sachet kraft étiqueté d’un QR Code d’accès au produit sur la boutique en ligne.
Échantillon présenté dans un bocal verre à fermeture mécanique.