Épice Artisanale à Curry Rouge, en pot et au détail

✓ Élaboré par le chef Philippe Bellan à Tarare (France)
✓ Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité: sans conservateurs ni colorants artificiels
✓ Respectueux de l'environnement
✓ 100% artisanal

Ingrédients
Paprika Bio, piment Habanero, baie rose  de Madagascar Bio (Schinus terebenthifolia Raddi), graine de carvi Bio, rhizome de curcuma Bio, graine de coriandre Bio, livèche Bio (Levisticum officinale), baie de la Passion (Ruta chalepensis), thym citron Bio, graine d’anis Bio, cannelle Bio, cardamome Bio, oignon Bio.

Un peu d'histoire
Le nom « curry » est un terme générique qui désigne des variétés de mélanges d'épices dans une grande partie de l'Asie.
Dès que ce mélange est utilisé, le plat est appelé curry.
Doux à très épicé, le curry est l'épice la plus populaire et la plus utilisée des épices asiatiques.
En Occident, on confond le « curry » avec la feuille de curry, le « kalipoulé », un arbre originaire d'Inde importé par les recrues indiennes de l'armée britannique à la Réunion au 19 ème siècle.
D'un pays à l'autre, la composition diffère et la couleur du mélange varie du jaune à l'orange.
La plupart des « masala », ou « mélanges d'épices », à l'exception de ceux de Thaïlande et de Malaisie, proviennent de la diaspora indienne, que les colons britanniques se sont appropriés lors de la colonisation de l'Inde au XVIIe siècle.
Les épouses britanniques et les « mensahibs », les épouses de hauts fonctionnaires en Inde, ont ainsi contribué à la transformation de nombreux plats du pays.
Le piment est souvent présent dans les mélanges d'épices typique du continent asiatique.?
L'étymologie latine du mot piment est "pigmentum" pour "substance colorante" et celle du mot "pigment".
Le "Capsicum" ou piment a été introduit par les marchands portugais d'abord en Inde puis par les Espagnols aux Philippines.
De doux comme le poivron au plus fort du monde comme le "Pepper X" américain, la "capsaïcine", le composant actif du piment, affecte tous les mammifères mais pas les oiseaux.

Mon curry contient du piment Habanero et des baies roses de Madagascar. Ces 2 épices piquantes sont en petite quantité pour ne pas éteindre les  autres saveurs de mon mélange. 
Le condiment obtenu relève les plats sans enflammer la bouche.
Sa texture lui permet d'épaissir légèrement les jus de viande. Comme tous les condiments contenant du piment, la cuisson prolongée de l'épice augmente considérablement son piquant.
Incorporez le curry rouge à une vinaigrette pour une salade de crevettes.
Assaisonnez un jus d'orange du condiment pour arroser une volaille cuite au four.
Surprenez vos invités en préparant des sablés salés au curry rouge pour l’apéritif.

Pourquoi faire le choix de notre épice artisanale?
Les épices font partie de mon savoir faire acquis au fil de mon expérience professionnelle.
J’ai crée mes propres mélanges pour les partager avec le plus grand nombre.
Les méthodes de fabrication, l’équilibre des assemblages des ingrédients de qualité et Bio font leurs  originalités et leurs différences.
Découvrez mes recettes élaborées dans mon atelier avec le premier achat d'un échantillon. Lancez-vous dans des recettes simples avec quelques conseils inclus dans la description.
Variez vos menus et faites vous plaisir en cuisine pour toute la famille ou vos invités.
Et pour aller plus loin dans votre expérience, un coffret soigné ou un porte-tubes de verre de cuisine en bois fait main réunissent 8 épices à curry élaborées dans mon atelier.

Emballage
Pot en verre à fermeture mécanique avec étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Sachet kraft avec fermeture zip étiqueté d’un QR code d’accès au produit sur la boutique en ligne
Échantillon présenté dans un bocal verre à fermeture mécanique.