Vinaigre de Riz Bio Culinaire Parfumé à la Pulpe de Mangue, en bouteille

✓ Élaboré par le chef Philippe Bellan à Tarare (France)
✓ Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité: sans conservateurs ni colorants artificiels
✓ Respectueux de l'environnement
✓ 100% artisanal

Ingrédients
Pulpe de mangue, miel de fleurs (Apiculture Locale), vinaigre de riz Bio (Origine France), rhizome de curcuma Bio, sel.

Un peu d'histoire
L'histoire du vinaigre et des hommes a plus de 8000 ans . Des traces archéologiques ont été retrouvé en Égypte et en Chine. Des écrits babyloniens décrivent l'emploi du vinaigre pour la conservation des aliments.
La découverte du vinaigre est sans doute accidentelle: une bière, une boisson fermentée, du vin, laissés assez longtemps sans bouchonnage s'est transformé en en liquide acide.
Hippocrate, médecin philosophe grec et la médecine populaire, prescrivaient le vinaigre en prévention et pour des soins médicaux.
La mangue: reine des fruits tropicaux.
Les manguiers sont originaires de l'Inde, du Bangladesh et de Birmanie.
Les européens le découvrent seulement au milieu du 15 ème siècle par l'intermédiaire d'un voyageur italien, premier explorateur connu de l'Inde.
Sur les centaines d'espèces de manguiers cultivés dans le monde, seuls quelques variétés sont commercialisées.
Des espèces sauvages de petites tailles aux fruits comestibles existent en Afrique et dans les pays de ses origines.
Riche en fibres visibles sur un fruit trop mûr, une mangue à la saveur comparable d'une pêche pèse 400 g à 1kg.
La production mondiale annuelle avoisine les 55 millions de tonnes et propulse la mangue au rang de fruit tropical le plus consommé au monde devant la banane.

Comment utiliser le vinaigre culinaire à la mangue?
Un vinaigre culinaire est une préparation qui consiste à faire infuser à chaud ou à froid dans du vinaigre des fruits, des épices ou des plantes.

La douceur et le fruité caractérisent ce condiment à la texture légèrement sirupeuse avec l'infusion du miel et de la pulpe de mangue légèrement gélatineuse.
Le vinaigre, c'est pour la vinaigrette mais pas seulement!
C'est un excellent conservateur d'aliments et jadis, il était avec le sel et le fumage, lune des principales méthodes de conservations.
Épluchez des petits oignons nouveaux, des gousses d'ail encore frais. Dans un bocal, couvrez de vinaigre à la mangue, ajoutez un petit piment, du laurier, un peu de rhum. Patientez 2 semaines et dégustez cette conserve autour d'un apéritif.
Pour une crudité originale de carottes ou de patate douce cuite, égrainez une grenade, ajoutez du vinaigre à la mangue, un peu de sauce soja et de l'huile au piment.
Pour des recettes de pâtisseries, le vinaigre a des avantages.
Dans une pâte à gâteau, la réaction du vinaigre au contact du bicarbonate de sodium alimentaire produit des bulles de dioxyde de carbone contenues dans la levure chimique qui se forment tout au long de la cuisson et donne du moelleux.
Faites l'exprérience en parfumant d'un peu de vinaigre à la mangue un cake dans lequel vous incorporez des dés de mangue fraiche.
Pour réussir des blancs en neige fermes, ajoutez quelques gouttes de vinaigre.
Un autre avantage du vinaigre en pâtisserie: il équilibre les saveurs en atténuant la saveur sucrée d'un dessert.
Pour obtenir un caramel onctueux, déglacez au vinaigre de mangue avec précaution qui accompagne un fruit cuit au sirop comme la, poire ou la pêche jaune.
Quelque soit le vinaigre et si possible un vinaigre de qualité, est bon pour la santé à biens des égards.

Pourquoi choisir un vinaigre artisanal et aromatisé chez The Popote?Les condiments font partie de mon savoir faire acquis au fil de mon expérience professionnelle.
Le choix d'ingrédients de qualité dont la plupart sont issus de l'agriculture biologique et locale, motivent ma définition du bon goût pour le respect du consommateur.
Découvrez ce produit artisanal avec le premier achat d'un échantillon. Lancez-vous dans des recettes simples pour toute la famille ou vos invités.
Variez vos menus et faites vous plaisir en cuisine.
Et pour aller plus loin, un coffret réuni l'ensemble de mes recettes d'huiles culinaires parfumées.

Emballage
Bouteille en verre coloré de 25 cl avec bouchon de liège et munie de son bec doseur.
Étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Échantillon en bouteille verre avec bouchon à vis de 4 cl.