Épice à Curry Doux Artisanale, en pot et au détail

✓ Élaboré par le chef Philippe Bellan à Tarare (France)
✓ Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité: sans conservateurs ni colorants artificiels
✓ Respectueux de l'environnement
✓ 100% artisanal

Ingrédients
Assortiment de plantes et épices Bio (Fenugrec, rhizome de curcuma, rhizome de gingembre, graine de coriandre, badiane, graine de moutarde, graine de carvi, cannelle), clou de girofle, baie de Sishuan (Zanthoxylum bungeanum).  

Un peu d'histoire
Le nom « curry » est un terme générique qui désigne une grande variété de mélanges d’épices dans une grande partie de l’Asie.
Dès que ce mélange est utilisé, le plat est appelé "kari".
De doux à très épicé, le curry est l’épice la plus populaire et la plus utilisée des épices asiatiques.
En Occident, on confond le curry avec la feuille de curry, le kalipoulé,  Murraya koenigii, un arbre originaire d’Inde importé par les recrues indiennes de l’armée britannique sur l’île de la Réunion au 19e siècle.
D’un pays à l’autre, la composition diffère et la couleur du mélange va du jaune à l’orange.
La plupart des "masala", les "mélange d'épices", à l'exception de ceux de Thaïlande et de Malaisie, proviennent de la diaspora indienne que les colons britanniques se sont appropriés lors de la colonisation de l'Inde au XVIIe siècle.
Les épouses britanniques et les « mensahibs », les "épouses de hauts fonctionnaires" en Inde, ont ainsi contribué à la transformation de nombreux plats du pays.

Comment cuisiner avec mon curry doux?
Dans mon mélange, les épices torréfiées ajoutent une note caramélisée et rehaussent les saveurs.
Sa texture veloutée est perceptible et la douceur du mélange permet toutes les audaces culinaires.La qualité et l’origine des ingrédients de mon mélange en font une épice incomparable.
Au quotidien, assaisonnez avec exotisme des préparations simples. Vinaigrette, jus de viande ou saupoudré en fin de cuisson de légumes de curry, sont une manière simple de rehausser vos préparations. Une épice en poudre très aromatique développe instantanément ses arômes.
Les recettes salées et sucrées avec l'ajout de fruits dans la cuisson ne sont pas l'apanage de la gastronomie étrangère.
Chez nous aussi , il existe des recettes populaires comme le boudin aux pommes ou le jus aux framboises.
Faites une marinade avec du jus de fruit exotique et épicé généreusement de curry doux. Couvrez des viandes ou des filets de poisson à griller, ajoutez des morceaux de fruits exotiques (mangue ananas, de l'oignon haché et laissez tremper 48 heures. Cuisez les viandes avec les gros morceaux de fruits et faites bouillir puis réduire la marinade que vous filtrez avant de servir rectifiée de sel.

Pourquoi faire le choix de notre épice artisanale?
Les épices font partie de mon savoir faire acquis au fil de mon expérience professionnelle.
J’ai crée mes propres mélanges pour les partager avec le plus grand nombre.
Les méthodes de fabrication, l’équilibre des assemblages des ingrédients de qualité et Bio font leurs  originalités et leurs différences.
Découvrez mes recettes élaborées dans mon atelier avec le premier achat d'un échantillon. Lancez-vous dans des recettes simples avec quelques conseils inclus dans la description.
Variez vos menus et faites vous plaisir en cuisine pour toute la famille ou vos invités.
Et pour aller plus loin dans votre expérience, un coffret soigné ou un porte-tubes de verre de cuisine en bois fait main réunissent une sélection de 8 épices à curry élaborées dans mon atelier

Emballage
Pot en verre à fermeture mécanique avec étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Sachet kraft avec fermeture zip étiqueté d’un QR code d’accès au produit sur la boutique en ligne.
Échantillon présenté dans un bocal verre à fermeture mécanique.