Épice "Jambalaya de Louisiane"

✓Fabriqué en France par le chef Philippe Bellan
✓ Réalisé à partir d’ingrédients authentiques : sans conservateur
✓ Éco-responsable
✓ 100 % artisanal

Ingrédients: Assortiment d'épices, de plantes et de fruits Bio (pomme, fraise, oignon, paprika, ail, graine de moutarde, thym citron, badiane, poivron rouge, pétale de bleuet), baie rose de Madagascar Bio (Schinus terebinthifolius), piment Habanero, graine de rocou (Bixa orellana), livèche (Levisticum officinale), sucre de fleurs de coco.

Le "jambalaya" est un plat traditionnel de la cuisine acadienne servie en Louisiane, un état du Sud des États Unis entouré par les états du Texas, du Mississippi et du golfe du Mexique. Son nom lui vient de René-Robert Cavelier de La Salle, un explorateur français qui en prend possession en 1662 au nom du roi Louis XIV.
Cette présence française va créer un groupe ethnique multi raciale et une province aujourd'hui reconnue de l'état de la Louisiane : les "Cadiens" ou "Cajun" en langue anglaise et l'Acadie.
Les colons britanniques vainqueurs en 1713 des français, renomme le territoire en Nouvelle Écosse.

L'origine du mot "jambalaya" est incertaine. Pour les uns, c'est du provençal car le "jambalaia" ressemble au plat traditionnel de Louisiane avec un ragoût de riz et de volaille.
Des étymologies populaires l'attribuent aux Acadiens pour nommer "la fête" ou de la cuisine créole des esclaves de Louisiane avec le "jambon à la ya" ou "ya" signifie "riz".
La parenté du "jambalaya" avec la "paëlla" de la gastronomie espagnole et de l'Amérique espagnole, est aussi évoquée.
La saveur pimentée du plat traditionnel est la marque de l'influence des peuples qui ont façonnés l'Acadie.

Pour vous rapprocher de ce plat emblématique du Sud de l'Amérique, j'ai relevé le mélange avec le puissant piment Habanero et des baies roses de Madascar à la saveur poivrée. L'ajout de sucre et de fruits en morceaux apportent une touche créole à ce mélange puissant aux multiples usages.

En Louisiane, le riz accompagne toutes sortes de "jambalya".
Essayez un risotto parfumé de mon épice en l'incorporant dès le début de la cuisson . Tenez compte de la teneur en piment pour ne pas gâcher votre plat. Gardez en réserve l'épice pour rectifier la recette en fin de cuisson.
La volaille et sa chair blanche assaisonnée de mon Jambalaya, est facile et rapide à réaliser . L'ajout de l'épice se fait en fin de cuisson pour ne pas compromettre le plat avec le piment.
Utilisé en marinade, l'épice convient aussi bien aux viandes qu'aux poissons. Délayé dans du vin blanc doux et des rondelles d'orange fraiches, laissez mariné tout une nuit des pavés de saumon que vous ferez saisir dansune poêle chaude. Réalisez un jus avec la marinade filtrée que vous réduisez de moitié en volume. Terminez en peu de temps la cuisson du poisson et en ajoutant hors du feudu beurre pommade. Mélangez et servez aussitôt.
À votre tour, réussissez des plats cuisinés avec mon épice et commencez avec un échantillon présenté dans un mini bocal en verre.
C'est le moyen le plus sur de découvrir un peu de la cuisine acadienne et de partager votre trouvaille avec votre entourage.

Emballage:
Pot en verre à fermeture mécanique avec étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Sachet kraft avec fermeture zip étiqueté d’un QR code d’accès au produit sur la boutique en ligne 
Échantillon présenté dans un bocal verre à fermeture mécanique.