Épices Artisanal à Tajine du Maroc, en pot et au détail

✓ Élaboré par le chef Philippe Bellan à Tarare (France)
✓ Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité: sans conservateurs ni colorants artificiels
✓ Respectueux de l'environnement
✓ 100% artisanal

Ingrédients
Assortiment d’épices et plantes Bio (oignon, écorce d’orange et de citron, fenugrec, cannelle, badiane, menthe, rhizome de curcuma, graine de coriandre, ail, gingembre), baie rose de Madagascar Bio (Schinus terebinthifolius).

Un peu d'histoire
Le "tajine" est une spécialité gastronomique et populaire originaire du Maghreb, cette région d'Afrique du Nord qui signifie le "couchant arabe". En France, il évoque la cuisine marocaine et les nombreux touristes de l'Hexagone ayant dans leurs bagages des souvenirs des souks du pays.
C'est à la fois le nom du plat de service large et peu profond surmonté d'un couvercle conique en terre cuite et le nom d'une préparation culinaire cuisinée dans ce plat.
Selon les pays, des ragoûts de viandes, de volaille ou de poisson, des légumes ou des fruits aux épices, cuisent doucement et à l'"étouffée".
Du Maroc à la Tunisie, il désigne également toutes sortes de récipients de cuisson : terrine, poêle, saladier...
Le mot "tajine" est entré dans le langage commun occidental dès qu'il s'agit de réaliser un simple ragoût de viande épicé avec des légumes.

Que peut-on cusiner avec mes épices à tajine?
C'est l'épice de toutes sortes de ragoûts et de plats mijotés.
Assaisonnez de l'épice aussi un taboulé composé de graines torréfiées (nigelle, sésame, chanvre, moutarde) et de semoule de blé.
Voici une idée de marinade avec les épices à tajine: assemblez du jus de mangue, du vinaigre de riz, de l'épice, un peu de sel, un peu de Moutarde à la Noix de Coco, des lamelles de noix de coco fraiche, un peu d'huile de sésame. Couvrez des pavés de saumon et laissez au froid et à couvert 24 heures. Égouttez et poêlez les pavés, déglacez la poêle avec la marinade et servez.
Épicez vos vinaigrettes pour des crudités fruitées composées concombre, tomate, pêche, melon, poivron rouge.
Si vous possédez un plat à "tajine", réaliser un dessert chaud aux fruits. Dans le plat, arrosez de miel et assaisonnez généreusement des épices un méli-mélo de fruits: pomme, poire, banane, raisins secs, morceaux d'ananas, une concassée d'amande, pistache et noisette. Arrosez de miel, saupoudrez d'un filet d'Huile Parfumée aux agrumes.

Quelle est la composition de mon mélange d'épices pour tajine?
Son parfum d'agrumes s'échappe dès l'ouverture du pot ou du sachet.
La combinaison d'épices typiques de la cusine orientale offre un condiment très aromatique mais dénué de piquant. Les baies roses de Madagascar à la saveur poivrée ne remplace pas le piment. .

Pour augmenter les saveurs de mon mélange, je torréfie une partie des épices pour une légère saveur de café supplémentaire.
Testez votre plat à "tajine" en cuisant doucement pendant 30 minutes au four un mélange de fruits: pomme, poire, banane, raisins secs, morceaux d'ananas, amandes, pistache et noisette. Arrosez de miel, saupoudrez de mon "Épice à Tajine" et versez un filet de mon Huile aux agrumes.

Pourquoi faire le choix de notre épice artisanale?
Les épices font partie de mon savoir faire acquis au fil de mon expérience professionnelle.
J’ai crée mes propres mélanges pour les partager avec le plus grand nombre.
Les méthodes de fabrication, l’équilibre des assemblages des ingrédients de qualité et Bio font leurs  originalités et leurs différences.
Découvrez mes recettes élaborées dans mon atelier avec le premier achat d'un échantillon. Lancez-vous dans des recettes simples avec quelques conseils inclus dans la description.
Variez vos menus et faites vous plaisir en cuisine pour toute la famille ou vos invités.
Et pour aller plus loin dans votre expérience, un coffret soigné ou un porte-tubes de verre de cuisine en bois fait main réunissent une sélection de 8 épices.

Emballage
Pot en verre à fermeture mécanique avec étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Sachet kraft avec fermeture zip étiqueté d’un QR code d’accès au produit sur la boutique en ligne.
Échantillon présenté dans un bocal verre à fermeture mécanique.