Épice Artisanale Orientale "Zaatar", en pot et au détail

✓ Élaboré par le chef Philippe Bellan à Tarare (France)
✓ Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité: sans conservateurs ni colorants artificiels
✓ Respectueux de l'environnement
✓ 100% artisanal

Ingrédients
Graine de carvi Bio, sumac (Rhus coriaria), hysope Bio (Hyssopus officinalis), origan Bio, sarriette Bio, graine de lin Bio, feuille de menthe Bio, graine de courge Bio, sel, graine d'anis Bio.

Un peu d'histoire
Le Zaatar, littéralement le "thym" en langue arabe, aussi nommé "origan de Syrie" ou "thym d'Alep" est un condiment de la cuisine du Levant.
C'est aussi le terme générique d'une famille de plantes, les Lamaciées. Le thym, la sarriette, l'hysope, le serpolet ou la menthe pouliot sont un type de plantes assimilées à cette famille.
Au Maghreb, le zaatar est l'origan vulgaire, la marjolaine sauvage.
Comme toutes les épices populaires, il n'existe pas une recette unique et les ingrédients varient d'une région à l'autre.
Le man'ouché, est un plat levantin très ancien originaire de Phénicie, le Liban actuel. Il y 2000 ans le zaatar parfumait un pain semblable à une pizza imbibé d'huile d'olive. C'est encore de nos jours une spécialité dans tous le Moyen-Orient qui est servie au petit déjeuner.
En chausson ou roulé, il est parfois garni de fromage comme au Liban, de "kechek", un yaourt au blé concassé dans la plaine de la Bekaa, de viande pour le déjeuner ou simplement de "za 'tar" avec un thé ou une boisson gazeuse.

Que contient ma version de l'épice?
Au nez, une odeur de vinaigre s'échappe du mélange au milieu des parfums de l'hysope et de la menthe menthe. C'est le sumac qui signifie "rouge" en langue arabe (summaq), une variété d'arbustes aux fruits à la saveur de vinaigre. 
Mon épice est enrichie de graines de lin et de graines  de courge qui épaissiront des jus ou des bouillons.

Comment cuisiner avec mon zaatar?
Son nom évoque d'emblée la Méditérrannée, la cuisine Libanaise et ses mézzés, la cusine du Moyen-Orient.
C'est une cuisine simple et populaire: du pain, des légumes et de l'huile d'olive.
Taillez de belles tranches dans des aubergines épluchées que vous faites frire à l'huile de friture puis égouttez sur une grille. Sur une pâte à pain étalée sur un plan fariné, nappez au pinceau de Moutarde en Grains, recouvrez d'aubergines , saupoudrez généreusement du zaatar et cuisez dans un four à 250° pendant 20 minures.
Taillez en 2 dans le sens de la longueur de petites tomates "olivette" . Pannez chaque moitié à la spatule dans un mélange d'un tiers de graines de sésame, de zaatar et de farine de pois chiche que vous liez avec du yaourt. Faites dorer dans de l'huile d'olive chaude la face panée de chaque tomate, réservez sur un plat à gratin. Dans l'huile encore chaude, faites revenir des rondelles d'oignons, égouttez à la passoire fine. Dans un saladier, mélangez les oignons avec des feuilles de coriandre ciselées, du zaatar. ajoutez dans le plat et terminez la cuisson pendant 5 minutes dans un four bien chaud.
Parfumez de l'épice une vinaigrette pour de belles feuilles de salades.
Inventez maintenant votre recette orientale avec mon zaatar aux saveurs orientales et propice à des repas d'été.

Pourquoi faire le choix de notre épice artisanale?
Les épices font partie de mon savoir faire acquis au fil de mon expérience professionnelle.
J’ai crée mes propres mélanges pour le partager avec le plus grand nombre.
Les méthodes de fabrication, l’équilibre des assemblages des ingrédients de qualité et Bio font leurs  originalités et leurs différences.
Découvrez mes recettes élaborées dans mon atelier avec le premier achat d'un échantillon. Lancez-vous dans des recettes simples avec quelques conseils inclus dans la description.
Variez vos menus et faites vous plaisir en cuisine pour toute la famille ou vos invités.
Et pour aller plus loin dans votre expérience, un coffret soigné ou un porte-tubes de verre de cuisine en bois fait main réunissent une sélection de 8 épices.

Emballage
Pot en verre à fermeture mécanique avec étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Sachet kraft avec fermeture zip étiqueté d’un QR code d’accès au produit sur la boutique en ligne.
Échantillon présenté dans un bocal verre à fermeture mécanique.