Épice des Antilles "Biguine Créole" , en pot et en sachet

✓ Élaboré par le chef Philippe Bellan à Tarare (France)
✓ Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité: sans conservateurs ni colorants artificiels
✓ Respectueux de l'environnement
✓ 100% artisanal

Ingrédients
Noix de coco toastée et farine de noix de coco Bio, piment Habanero, assortiment de plantes Bio (gingembre, curcuma, poivron rouge, oignon, ail, cardamome, cannelle, zeste de citron), arôme naturel de mangue et d'ananas.

Un peu d'histoire
La colonisation des Caraïbes par les nations occidentales et europpéennes ont apporté avec eux leurs gastronomie respectives. Elles se sont métissées à d'autres traditions culinaires provenant des esclaves ou des travailleurs employés dans les plantations.
On parle de gastronomie des Caraïbes dont la cuisine antillaise fait partie. Les différentes gastronomies se sont enrichies d'apports successifs de provenance d'Amérique, d'Europe, d'Afrique, des Indes et du Pacifique.
Au fil des siècles, les îles des Caraïbes auront intégré les différentes traditions culinaires de sa population métissée ainsi que celles des peuples successifs provenant d'ailleurs qui ont migré.
Les générations d'habitants ont transmis ces savoirs qui constituent de nos jours une particularité culturelle des pays d'Outre-mer sous le vocable de cuisine créole.

Que contient ma recette d'épice "Biguine Créole?
Les amateurs de recettes de cuisine des Antilles connaissent la saveur piquante qui caractérise sa gastronomie.
Les fruits exotiques sont associés à toutes les sauces et à toutes sortes d'aliments.
Mon mélange d'épices Biguine Créole s'inspire de cette cuisine colorée et haute en saveurs.
Les épices côtoient les fruits et le piment Habanero asssure le piquant attendu dans un tel mélange.
Le léger liant de la farine de noix de coco permet d'épaissir un lait de coco, un jus pour des légumes ou celui d'une volaille rôtie.
Selon votre tempérament pour la saveur piquante, le dosage d'un tel mélange se fait avec mesure.
Les épices du mélange permettent des audaces culinaires dans des recettes de cuisine moins exotiques.

Comment utiliser mon épice artisanale?
Voici quelques astuces de chef.
- Essayez mon mélange sur une poêlée de pomme de terre en la saupoudrant au dernier moment. Une fois servie dans des assiettes, versez un trait de mon Vinaigre à la Mangue  pour ajouter une saveur supplémentaire.
- Les salsifis, le chou fleur et la chair de courge sont des légumes intéressants à assaisonner avec cette épice. Ils seront au préalable rissolés pour être appréciés.
Si vous aimez relever et épicer des fruits, faites le avec des bananes rôties au beurre dans une pôele. Retirez les bananes, ajoutez du sucre de fleurs de coco ou de Muscovado, caramélisez légèrement. Hors du feu, déglacez le caramel avec une bonne dose de jus d'orange, un trait de rhum brun . Remettez à feu doux pour fondre le sucre cuit, ajoutez la pincée de Biguine Créole nécessaire au volume, les bananes et cuisez encore un instant avant de servir sur des assiettes préchauffées.

Pourquoi faire le choix de notre épice artisanale?
Les épices font partie de mon savoir faire acquis au fil de mon expérience professionnelle. 
J’ai crée mes propres mélanges pour le partager avec le plus grand nombre.
Les méthodes de fabrication, l’équilibre des assemblages des ingrédients de qualité et Bio font leurs originalités et leurs différences.
Découvrez mes recettes élaborées dans mon atelier avec le premier achat d'un échantillon. Lancez-vous dans des recettes simples avec quelques conseils dns leurs descriptions.
Variez vos menus et faites vous plaisir en cuisine pour toute la famille ou vos invités.
Et pour aller plus loin dans votre expérience de mes épices, un coffret soigné ou un porte-tubes de verre de cuisine fait main en bois recyclé réunissent une sélection de 8 épices.

Emballage
Pot en verre à fermeture mécanique avec étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Sachet kraft avec fermeture zip étiqueté de la composition du produit.
Échantillon présenté dans un bocal verre à fermeture mécanique.