Épice Artisanale Curry Japonais, en pot et au détail

✓ Élaboré par le chef Philippe Bellan à Tarare (France)
✓ Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité: sans conservateurs ni colorants artificiels
✓ Respectueux de l'environnement
✓ 100% artisanal

Ingrédients
Oignon Bio,  farine de pois chiche, rhizome de curcuma Bio, algues en mélange, ail Bio, carotte Bio, sucre noir d’Okinawa (Made in Japan), écorce de citron Bio, carvi Bio, rhizome de gingembre Bio, graine de moutarde Bio.

Un peu d'histoire
Introduit au Japon à la fin du XIXe siècle, le "kari" hindou est devenu très populaire. Il est considéré comme un plat occidental du fait de la colonisation des anglais en Inde.
Son succès dans la gastronomie populaire japonaise tient dans sa préparation et du peu de temps pour le réaliser.
Il est devenu produit de consommation dans les supermarchés où il est vendu sous différentes formes prêtes à cuire. Il est incrits au menu des restaurants. Son succès est tel que la Marine Impériale du Japon a adopté la recette de la Royal Navy britannique et que les forces maritimes du pays servent le curry de riz tous les vendredis dans ses cantines.
Il se distingue de son cousin indien à de nombreux titres . Moins épicé, plus ou mois sucré de miel ou de fruits et surtout plus épais, il est décliné en 3 formes principales: au riz c'est le "karēraisu", aux gosses nouilles c'est le "karē udon" et fourré dans du pain, c'est le "karē pan".
Des légumes mijotés et des viandes cuites plus ou moins longtemps sont les ingrédients de bases pour accompagner l'une ou l'autre des formes principales.

Que contient mon curry à la mode japonaise?
Il ne contient pas de gluten bien que composé de farine.
Les ingrédients utilisés sont ceux d'un masala cary avec le curcuma, le gingembre et la moutarde pour ne citer que les principaux. Il devient épice artiasanale à part entière avec l'ajout d'algues comestibles perceptibles dès l'ouverture du pot.
La saveur sucrée a aussi son impoortance et le sucre noir naturel d'Okinawa, une mélasse noire et de sucre de canne, fait son effet.
C'est un mélange doux et non piquant capable de lier des jus. Le cocktail de poudre d'épices et la farine de pois chiche, épaississent au dernier moment toutes sortes de liquides.

Une épice à curry mais pas que!
Il suffit de l'avoir à portée de soi pour transformer des recettes simples en mets savoureux
Utilisez son pouvoir liant pour du lait végétal ou un jus de viande .
Parfumez une sauce froide pour la rendre onctueuse et très parfumée comme ma Vinaigrette au Yuzu.
Saupoudrez de curry japonais au moment de servir du riz cuit à la vapeur ou des nouilles.
Cuits à la vapeur ou à l'étouffée, les légumes assaisonnés de l'épice ont une toute autre allure et sont colorés de jaune curcuma. Choisissez les légumes appropriés si vous souhaitez les parfumer de l'épice.
Marinez des pièces de viandes dans un mélange de jus de fruits et d'épice et faites les cuire après 24 heures de trempage.

Pourquoi faire le choix de notre épice artisanale?
Les épices font partie de mon savoir faire acquis au fil de mon expérience professionnelle.
J’ai crée mes propres mélanges pour les partager avec le plus grand nombre.
Les méthodes de fabrication, l’équilibre des assemblages des ingrédients de qualité et Bio font leurs  originalités et leurs différences.
Découvrez mes recettes élaborées dans mon atelier avec le premier achat d'un échantillon. Lancez-vous dans des recettes simples avec quelques conseils inclus dans la description.
Variez vos menus et faites vous plaisir en cuisine pour toute la famille ou vos invités.
Et pour aller plus loin dans votre expérience, un coffret soigné ou un porte-tubes de verre de cuisine en bois fait main réunissent une sélection de 8 épices à curry élaborées dans mon atelier

Emballage                                                                
Pot en verre à fermeture mécanique avec étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin. 
Sachet kraft avec fermeture zip étiqueté de la composition du produit.
Échantillon présenté dans un pot en verre avec fermeture mécanique.