Huile de Tournesol Bio Culinaire Parfumée aux Crustacés et Aromates, en bouteille

✓ Élaboré par le chef Philippe Bellan à Tarare (France)
✓ Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité: sans conservateurs ni colorants artificiels
✓ Respectueux de l'environnement
✓ 100% artisanal

Ingrédients
Huile de tournesol Bio (Origine France), paprika Bio, oignon Bio, ail Bio, romarin Bio, tomate Bio, crevette rose, laurier (Laurus nobilis)

Un peu d'histoire sur les macérâts  huileux
Dans l'Antiquité, les macérâts étaient des produits cosmétiques. Les Égyptiens infusaient des fleurs dans de l'huile pour parfumer la peau et soigner des maladies bénignes
C'était aussi un remède, le plus connu étant l'huile de fleurs de mille pertuis, une plante associée à la magie et à la sorcellerie. Elle était prescrite par les médecins romains contre les troubles mentaux.
Les Grecs, Romains et Égyptiens parfumaient de toutes sortes de plantes ou d'épices de l'huile d'olive, unique ingrédient huileux de cette époque. Sa valeur était considérable car elle servait de monnaie.

Ma recette d'huile culinaire parfumée ou macérât
Un macérât huileux est une infusion de plantes ou d'ingrédients aromatiques, et non une huile aromatisée artificiellement.
Un macérât est une huile d'assaisonnement, et non une huile de friture.
Il perdrait sa belle couleur rouge et la saveur des crevettes cuites longuement avec des aromates.
Il parfume les vinaigrettes et mayonnaises pour crudités. Il remplace le beurre dans une sauce hollandaise pour les poissons grillés ou cuits à la vapeur.

Comment cuisiner avec une huile parfumée aux crustacés?
En ôtant le bouchon du flacon, pas de doutes! Il s'agit bien d'une huile parfumée de crustacé. La belle couleur rouge du condiment est un autre indice.
Avec une telle saveur et de prime abord, quoi faire ?
Une vinaigrette ou une mayonnaise vous viendront en premier à l'esprit et sans nuls doutes, cette huile aromatisée convient bien . Une vinaigrette avec du jus de citron et l'huile assaisonneront une salade de pomme de terre, de betterave rouge ou de tomate. En été, ajoutez du melon frais sur  des tomates et de fines lamelles de jambon cru, nappez à la cuillère vos préparations.
Préparez une mayonnaise avec jaune d'œuf, de la moutarde à la mangue, du jus d'orange, du vinaigre de riz, un peu de miel ou de sauce soja sucrée, un peu de vin cuit à apéritif et bien sur de l'huile aux crustacés dosée avec modération. Servez cette sauce froide avec un carpaccio de viande ou de poisson juste arrosé d'un peu de jus de citron.
Connaissez vous la sauce Choron, une mousse chaude de jaunes d'œufs émulsionnés avec un liquide et parfumée d'une concassée de tomates? Remplacez le beurre de laison par de l'huile aux crustacés. Avec du poisson cuit "vapeur" ou grillé et bien d'autres, cette sauce est idéale.

Pourquoi choisir une huile parfumée et culinaire chez The Popote?
Les condiments font partie de mon savoir faire acquis au fil de mon expérience professionnelle.
L'emploi d'ingrédients de qualité et la recherche de saveurs authentiques sont une constante dans mes fabrications.
Découvrez ce produit artisanal avec le premier achat d'un échantillon. Lancez-vous dans des recettes simples pour toute la fmille ou vos invités.
Variez vos menus et faites vous plaisir en cusinant
Et pour aller plus loin, un coffret réuni 6 échantillons de mes recettes d'huiles culinaires.

Emballage
Bouteille en verre de 25 cl avec bouchon de liège et munie de son bec doseur.
Étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Échantillon en bouteille verre avec bouchon à vis.