Épice indienne "Tandoori Māsālā", en pot et au détail

✓ Élaboré par le chef Philippe Bellan à Tarare (France)
✓ Fabriqué à partir d'ingrédients de qualité: sans conservateurs ni colorants artificiels
✓ Respectueux de l'environnement
✓ 100% artisanal

Ingrédients 
Assortiment de plantes et épices bio (cardamome, cumin, cannelle, gingembre, curcuma, ail, thym citronné, piment Habanero, baie de Sishuan (Zanthozylum burgeanum), clous de girofle, sel.

Un peu d'histoire
En hindi, le "tandoor" est un four en terre cuite en forme de jarre, enterré dans le sol. Les aliments cuits dans ce récipient sont donc des "tandoori".
Cette méthode de cuisson est pratiquée au Pendjab, un état au nord de l'Inde et frontalier du Pakistan.
Traditionnellement, la volaille ou l'agneau trempent toute une nuit dans du yaourt parfumé d'un mélange d'épices appelé "māsālā". Les viandes sont ensuite débarrassées de la marinade et cuites dans le "tandoor" qui sert aussi de four pour cuire des galettes et des pains.

Que contient ma recette d'épices "Tandoori Masala""?
En m'inspirant de la recette traditionnelle, j'ai réalisé un mélange légèrement piquant et bien différent de mon curry doux. La saveur citronnée des baies de Sishuan est perceptible lors de son utilisation. Son parfum agréable invite à préparer avec exotisme toutes sortes de recettes de cuisine.

Comment cuisiner mon Tandoori Māsālā"?
Voici quelques astuces de chef.
Elle est utile sans être audacieuse par son absence de piquant pour les viandes blanches de volaille.
Ajoutée à un peu d'oignon haché puis rissolé, elle parfume le bouillon de cuisson des lentilles corail.
Préparez une purée de carotte ou de courge. Incorporez mon épice à de la crème de sésame (tahini) et ajoutez le mélange à du lait de coco bouillant. Assaisonnez généreusement avec du Tandoori et vous obtenez une soupe onctueuse .
Une petite quantité de cette préparation légèrement vinaigrée sert de sauce d'accompagnement pour toutes sortes de viandes cuites au grill ou à la poêle. - - Une vinaigrette ou une mayonnaise parfumée de  tandoori accompagne des asperges en saison, des crudités ou des crustacés.

Pourquoi faire le choix de notre épice artisanale?Les épices font partie de mon savoir faire acquis au fil de mon expérience professionnelle.
J’ai crée mes propres mélanges pour les partager avec le plus grand nombre.
Les méthodes de fabrication, l’équilibre des assemblages des ingrédients de qualité et Bio font leurs  originalités et leurs différences.
Découvrez mes recettes élaborées dans mon atelier avec le premier achat d'un échantillon. Lancez-vous dans des recettes simples avec quelques conseils dans leurs descriptions.Variez vos menus et faites vous plaisir en cuisine pour toute la famille ou vos invités.
Et pour aller plus loin dans votre expérience, un coffret soigné ou un porte-tubes de verre de cuisine en bois fait main réunissent une sélection de 8 épices.

Emballage
Pot en verre à fermeture mécanique avec étiquette en papier cartonné 4 volets attachée par une ficelle de lin.
Sachet kraft étiqueté d’un QR Code d’accès au produit sur la boutique en ligne.
Échantillon présenté dans un bocal verre à fermeture mécanique.